AOVE Olivo de Soria Selección

Description

450 unidades componen la edición limitada de este Aceite de oliva virgen extra sin filtrar, procedente de 800 olivos arbequinos, reservados para la producción selecta de un AOVE de frutado maduro, en el que la aceituna, en su óptimo punto de maduración, requiere una cosecha manual extremadamente cuidada, dada la delicadeza con la que debe tratarse un fruto ya maduro.

Encontramos en esta producción, combinación de innovación y tradición.
Innovación en el sistema de cultivo super intensivo y en el sistema de extracción mecánica, con la tradición del método de recogida manual y de la escala de plantación y producción (escala humana).

La extracción de este zumo, precisa una dedicación mayor, cuidando el producto desde el árbol a la botella, por ello y para garantizar la extrema calidad, se reduce la producción a 450 botellas de 500ml, aportando un plus de calidad y sostenibilidad, como producto Km.0.

Encontramos en cada botella de AOVE Selección, un producto con identidad propia, que conquista a primera vista, con un color dorado que cautiva y que, al degustarlo, nos ofrece, bajo una textura aterciopelada, con cuerpo, un sabor suave, con el dulzor de la fruta madura, en el que el aroma es auténtico a aceituna, a zumo natural de aceituna arbequina.

Es importante para nosotros, la obtención de un producto cuidado, selecto y natural, procedente de la aceituna, en el que apostamos por su óptimo punto de maduración, como fruta que es, haciendo hincapié en la autenticidad del aroma a aceituna a producto natural, sin engalanar con prosa el resultado.

Utilícelo en desayunos, sobre rebanada de pan tostado, en aperitivos y entrantes disfrutando del momento en torno a un plato de aceite para “mojar pan” o elaboraciones, como ingrediente frío o templado, en ensaladas, carpaccios, cremas, salsas y en recetas con verduras y hortalizas suaves, pescado blanco y carnes magras.